Lyckat recept för minskat matsvinn
2011-05-04, Tidningenvision.se
Kostenheten i Östra Göinge har hittat ett sätt att minska matsvinnet med mer än hälften. Nu tänker enheten fortsätta med sitt lyckade recept.
Vid två tillfällen har kostenheten i Östra Göinge mätt den mat i kommunens verksamheter som har kastats, enligt Sveriges Radio Kristianstad.
Första mätningen gjordes i höstas. Vid den andra mätningen i mars hade matsvinnet minskat med mer än hälften, från 29 gram per person och måltid till 12. Minskningen antas bero på att mätningar gör personal och elever medvetna om hur mycket mat de lagar och hur mycket de lägger på tallrikarna.
Nu tänker kostenheten fortsätta med mätningarna i förskolor, skolor och inom äldreomsorgen minst två gånger per år för att minska matsvinnet, och därmed kostnaderna, ytterligare. För pengarna kommunen sparar avser man att köpa in en större andel ekologisk mat.